Bollicine

70% Chardonnay, 30% Garganega

Millesimato 2016
36 mesi di affinamento sui lieviti

Color giallo paglierino con riflessi dorati, con perlage fine e brioso.

Olfatto floreale, acacia e fiori gialli. Gradevoli sentori di nespole, pompelmo e ananas anticipano l’apertura su note di frutta secca come la noce del Brasile.

Al palato è di corpo sostenuto e vellutato, teso, vibrante. Piacevole il supporto della carbonica che accompagna un finale fresco di mandorla amara. Affina sui propri lieviti per almeno tre anni.

Abbinamenti gastronomici: Il Brut Chardonnay e Garganega è ottimo come aperitivo. Si accompagna ad antipasti a base di pesce, crostini di polenta e baccalà mantecato, formaggi e salumi tipici veneti e, proseguendo, a tutto pasto.

Alcool: 12,5% vol.
Servizio: 6-8° C
Formati: Bottiglia lt 0.75 e Magnum lt 1.50

Perché una Magnum?
Le Magnum Cà Rovere Brut Chardonnay e Garganega vengono lavorate a mano. I cantinieri eseguono il remuage sui cavalletti in legno secondo la più tradizionale procedura del metodo champenoise.
Il formato Magnum colpisce e porta allegria, ma migliora anche la qualità del vino. Rispetto ai formati più piccoli, il rapporto tra ossigeno e vino nella bottiglia è più basso. Nel metodo classico, in particolare, una bottiglia più grande fornisce una maggiore superficie sulla quale i lieviti restano a contatto con il vino. La fermentazione quindi procede più lentamente, e l’affinamento sarà più lungo e di maggiore qualità.
Lo spessore maggiore del vetro, inoltre, scherma meglio la luce esterna, rallentando i processi di ossidazione del vino. Scopri di più sulla lavorazione del Metodo Classico.

Scheda tecnica