70% Chardonnay, 30% Garganega

Millesimato
Minimo 36 mesi di affinamento sui lieviti

Color giallo paglierino con riflessi dorati, con perlage fine e brioso.

Olfatto floreale, acacia e fiori gialli. Gradevoli sentori di nespole, pompelmo e ananas anticipano l’apertura su note di frutta secca come la noce del Brasile.

Al palato è di corpo sostenuto e vellutato, teso, vibrante. Piacevole il supporto della carbonica che accompagna un finale fresco di mandorla amara. Affina sui propri lieviti per almeno tre anni.

Abbinamenti gastronomici: Ottimo come aperitivo. Si accompagna ad antipasti a base di pesce, crostini di polenta e baccalà mantecato, formaggi e salumi tipici veneti e, proseguendo, a tutto pasto.

Alcool: 12% vol.
Servizio: 6-8° C
Formati: Bottiglia lt 0.75 e Magnum lt 1.50

Perché una Magnum?
Le Magnum Cà Rovere vengono lavorate a mano. I cantinieri eseguono il remuage sui cavalletti in legno secondo la più tradizionale procedura del metodo champenoise.
Il formato Magnum colpisce e porta allegria, ma migliora anche la qualità del vino. Rispetto ai formati più piccoli, il rapporto tra ossigeno e vino nella bottiglia è più basso. Nel metodo classico, in particolare, una bottiglia più grande fornisce una maggiore superficie sulla quale i lieviti restano a contatto con il vino. La fermentazione quindi procede più lentamente, e l’affinamento sarà più lungo e di maggiore qualità.
Lo spessore maggiore del vetro, inoltre, scherma meglio la luce esterna, rallentando i processi di ossidazione del vino.

Scheda tecnica

Scala degli zuccheri

I vini spumanti sono classificati secondo il dosaggio e il livello finale di zuccheri presenti in bottiglia

Secco
 
Dolce
Brut Nature
Extra brut
Brut
Extra dry
Dry
Demi sec

Scopri il Metodo Classico

Riconoscimenti

2018

Gambero Rosso - Guida Vini d'Italia - 1 bicchiere (annata 2012)

2015

Medaglia d’oro alla mostra nazionale dei vini di Pramaggiore

2014

Medaglia d’oro alla mostra nazionale dei vini di Pramaggiore

2013

Medaglia d’argento alla selezione del sindaco di Roma

2013

Medaglia d’oro alla Mostra Nazionale dei Vini a Pramaggiore

2013

Medaglia di bronzo al concorso Challenge Euposia come terzo miglior metodo Classico al Mondo

2012

3 stelle su 3 al Concorso Internazionale di degustazione dei vini spumanti, tenutosi a Mainz in Germania. (Annata 2007)

2008

Attestato al Merano International WineFestival & Culinaria

Brut Blanc de Blanc

Scheda

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