Cantina

Nel 2002 è stata scavato un locale sotterraneo destinato a ospitare la barricaia per i vini fermi e le grandi cataste di bottiglie di spumante, lasciate a riposare per i 36 mesi di affinamento sui lieviti.

Nella penombra di questo ambiente suggestivo affiora a vista la roccia calcarea del monte. La pavimentazione è costituita da formelle in terracotta appoggiate direttamente sulla pietra, senza l’utilizzo di cemento: questi accorgimenti permettono un’aerazione naturale dell’ambiente e il mantenimento dei parametri di temperatura e umidità ottimali per l’affinamento del vino, con un’oscillazione tra Estate e Inverno entro un range di 5°C, tra i 15-20°C.

Al piano superiore della cantina si trova un’ampia sala degustazione, con una splendida vista sui vigneti. Questo ambiente è stato concepito per adattarsi a varie tipologie di evento ospitando gruppi grandi e piccoli.

Visite, degustazioni & eventi

La cantina è aperta verso i vigneti e la splendida natura che la circonda, verso le persone che qui lavorano con passione e coloro che vengono a trovarci con la curiosità di conoscere e assaggiare i frutti di questo lavoro.
La cantina è anche aperta alle occasioni di incontro e scambio di idee. Per questo organizziamo visite guidate per grandi e bambini, degustazioni, eventi culturali di promozione del territorio, performance artistiche, presentazioni di libri, corsi e molte altre attività.
Se volete suggerire un evento scriveteci a info@carovere.it

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