L'azienda agricola è dotata di una moderna cantina immersa tra i vigneti.
Al piano terra, i locali di lavorazione delle uve e produzione del vino sono dotati di macchinari all’avanguardia. Allo stesso livello è possibile accedere all’ambiente dedicato alla vendita diretta dei prodotti dell’azienda.
Nel 2002 è stata scavato un locale sotterraneo destinato a ospitare la barricaia per i vini fermi e le grandi cataste di bottiglie di spumante, lasciate a riposare per i 36 mesi di affinamento sui lieviti.
Nella penombra di questo ambiente suggestivo affiora a vista la roccia calcarea del monte. La pavimentazione è costituita da formelle in terracotta appoggiate direttamente sulla pietra, senza l’utilizzo di cemento: questi accorgimenti permettono un’aerazione naturale dell’ambiente e il mantenimento dei parametri di temperatura e umidità ottimali per l’affinamento del vino, con un’oscillazione tra Estate e Inverno entro un range di 5°C, tra i 15-20°C.
Al piano superiore della cantina si trova un’ampia sala degustazione, con una splendida vista sui vigneti. Questo ambiente è stato concepito per adattarsi a varie tipologie di evento ospitando gruppi grandi e piccoli.
La cantina è aperta verso i vigneti e la splendida natura che la circonda, verso le persone che qui lavorano con passione e coloro che vengono a trovarci con la curiosità di conoscere e assaggiare i frutti di questo lavoro.
La cantina è anche aperta alle occasioni di incontro e scambio di idee. Per questo organizziamo visite guidate per grandi e bambini, degustazioni, eventi culturali di promozione del territorio, performance artistiche, presentazioni di libri, corsi e molte altre attività.
Se volete suggerire un evento scriveteci a info@carovere.it
Ampio parcheggio e accesso per disabili.
La visita completa alla cantina presenta alcune barriere architettoniche.
Gli animali domestici sono i benvenuti ma non potranno accedere a tutti i locali. Consigliamo di contattare la cantina per esigenze speciali.
Lunedì-Venerdì ore 9.00-12:00 e 14:00-18:00
Sabato 9.00 - 12.30.
Il sabato pomeriggio su prenotazione 14.00 -18.00
Domenica CHIUSO
- Si consiglia di avvisare sempre telefonando al numero +39.0444.436234 -
*** ORARI NATALE ***
Per il periodo 11 dicembre - 7 gennaio
Tutti i giorni 9:00-13:00 e 14:00-18:00
Il 31 dicembre 9:00-14:00
Chiuso il 24-25-26 dicembre e 1 gennaio
- Si consiglia di avvisare sempre telefonando al numero +39.0444.436234 -