Box degustazione verticale Cà Rovere: 6 bottiglie e 3 millesimi

perfetta per

Per chi vuole viaggiare nel tempo, apprezzandone l'evoluzione e la complessità

box

Cosa include

3 bottiglie Spumante Metodo Classico Brut  Chardonnay e Garganega, millesimato 2018. Dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati, richiama profumi floreali di acacia e fiori gialli. Al palato è sostenuto e corposo, con una persistenza intensa e un finale fresco di mandorla amara.

2 bottiglie di Spumante Metodo Classico Brut Nature  Chardonnay e Garganega, millesimato 2017, 60 mesi sui lieviti. Giallo acceso, con note fresche e briose di gelsomino, acacia e biancospino. Al palato avvolgente con richiami sapidi e acidi. Finale agrumato intrigante.

1 bottiglia di Spumante Metodo Classico Riserva Cuvée del Fondatore ● Chardonnay e Garganega, millesimato 2013, 96 mesi sui lieviti. Vellutato, teso e vibrante. Perlage finissimo, delicato, bouquet intenso, con sentori di mandorla e mela verde, con finale di note balsamiche e di lievito. Grande persistenza con acidità salina. Premiato da Decanter con un punteggio di 93 punti su 100.

esperienza

Un'evoluzione negli anni

Cà Rovere da oltre 20 anni ha scelto di specializzarsi nella spumantizzazione metodo classico: da un attento studio del territorio, che ha una spiccata mineralità e sapidità data dalla sua origine marina, l'azienda produce spumanti millesimati con minimo 36 mesi sui lieviti.

La cuvée caratteristica dell'azienda è rappresentata dall'assemblaggio delle uve Chardonnay e Garganega, mix perfetto di eleganza e personalità territoriale: lo Chardonnay, rappresenta l'uva principe del metodo classico e identifica gli spumanti per delicatezza, profumi di fiori bianchi e una bella sapidità che avvolge il palato. La Garganega, dal tipico sentore di mandorla amara, caratterizza gli spumanti con la personalità dei Colli Berici e conferendo una struttura più decisa e quel tipico colore giallo paglierino al vino.

La linea di spumanti Cà Rovere è composta da 6 etichette, che si differenziano per uvaggi e dosaggio zuccherino ma che hanno come fattore comune una selezione accurata delle uve e del mosto, la spremitura soffice, un attento dosaggio dei lieviti che pongono le basi per l'affinamento di bollicine eleganti, equilibrate e di grande piacevolezza.

L'altra nota distintiva dell'azienda sono i lunghi affinamenti che gli spumanti riposano sui lieviti, partendo da un minimo di 36 mesi fino ad arrivare a un 96 mesi di affinamento: è molto interessante sentire come questi spumanti si evolvono e mantengano sempre la loro freschezza e piacevolezza e nascondano sempre qualche sorpresa inaspettata.

Con questa box esperienza vi portiamo a scoprire l'evoluzione degli spumanti metodo classico a base Chardonnay e Garganega, attraverso una degustazione verticale di 3 diversi millesimi: una storia che parte dallo spumante più giovane fino ad arrivare alla Riserva del Fondatore.