Extra Brut Classic Method Garganega Sparkling Wine
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Garganega in purezza
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Millesimato 2023
Note di degustazione
On the nose, a bouquet of fresh, spring, wildflowers prevails. Citrusy notes and slightly early fruit, where acidity dominates, like green apple. The acidity of the young bubble makes the palate refreshing, enveloping, and never tiresome. The sapidity of the terroir blends with the slight bitter finish of Garganega. Fine and persistent perlage, delicate straw yellow color.
Extra Brut Classic Method Garganega Sparkling Wine
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Garganega in purezza
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Millesimato 2023
Note di degustazione
On the nose, a bouquet of fresh, spring, wildflowers prevails. Citrusy notes and slightly early fruit, where acidity dominates, like green apple. The acidity of the young bubble makes the palate refreshing, enveloping, and never tiresome. The sapidity of the terroir blends with the slight bitter finish of Garganega. Fine and persistent perlage, delicate straw yellow color.
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Zona di produzione
Calcare di origine Eocenica. Vigneti posti nella parte più meridionale dei Colli Berici (VI), caratterizzata da esposizioniottimali e buone escursioni termiche.
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Allevamento e vendemmia
Pergola per la Garganega. Età media delle viti: 15 anni. Uve raccolte a mano. Fine agosto la Garganega.
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Vinificazione e affinamento
Pigiatura a grappolo intero. Prima fermentazione in botte d'acciaio, seconda fermentazione in bottiglia. 18 mesi sui lieviti.
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Servizio
Servizio: Alcool: 11,5% vol. Servizio: 6-8°
a tavola
abbinamenti
Ideale per aperitivo. La freschezza e la vivacità della Garganega si sposano perfettamente con il sapore delicato del pesce crudo. Da provare con un carpaccio di pesce spada o ostriche fresche. Un abbinamento classico è con formaggi come la mozzarella di bufala, burrata o ricotta fresca. Da provare anche con un’insalata fresca e croccante, con verdure di stagione, pomodorini, avocado e cetrioli.
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sviluppo
Il colore
L’ultimo progetto d’eccellenza è una ventata di freschezza, ha un carattere deciso, sopra le righe, e si ispira al colore vivo di quando la luce del sole attraversa le foglie di vite giovane.