Extra Brut Classic Method Garganega Sparkling Wine
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Pinot nero in purezza
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Millesimato 2022
Note di degustazione
On the nose, a bouquet of fresh, spring, wildflowers prevails. Citrusy notes and slightly early fruit, where acidity dominates, like green apple. The acidity of the young bubble makes the palate refreshing, enveloping, and never tiresome. The sapidity of the terroir blends with the slight bitter finish of Garganega. Fine and persistent perlage, delicate straw yellow color.
Extra Brut Classic Method Garganega Sparkling Wine
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Pinot nero in purezza
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Millesimato 2022
Note di degustazione
On the nose, a bouquet of fresh, spring, wildflowers prevails. Citrusy notes and slightly early fruit, where acidity dominates, like green apple. The acidity of the young bubble makes the palate refreshing, enveloping, and never tiresome. The sapidity of the terroir blends with the slight bitter finish of Garganega. Fine and persistent perlage, delicate straw yellow color.
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Zona di produzione
Calcare di origine Eocenica. Vigneti posti nella parte più meridionale dei Colli Berici (VI), caratterizzata da esposizioni ottimali e buone escursioni termiche.
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Allevamento e vendemmia
Pinot Nero, allevamento a guyot. Età media delle viti: 15 anni. Uve raccolte a mano a metà agosto.
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Vinificazione e affinamento
Pigiatura a grappolo intero. Prima fermentazione in botte d'acciaio, seconda fermentazione in bottiglia. 36 mesi sui lieviti.
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Servizio
Servizio: Alcool: 12% vol. Servizio: 6-8°
a tavola
abbinamenti
Si abbina perfettamente a crudi di pesce, tartare di tonno o salmone, crostacei e ostriche. Ottimo anche con primi piatti a base di pesce, risotti delicati e carni bianche. Interessante l'abbinamento con salumi di qualità e formaggi a media stagionatura. Grazie alla sua struttura, può accompagnare anche piatti più complessi come foie gras o cucina asiatica leggermente speziata.