Spumante Metodo Classico Cuvée del Fondatore

  • Zona di produzione

    Calcare di origine Eocenica. Vigneti posti nella parte più meridionale dei Colli Berici (VI), caratterizzata da esposizioniottimali e buone escursioni termiche.

  • Allevamento e vendemmia

    Guyot per lo Chardonnay e Pergola per la Garganega. Età media delle viti: 15 anni. Uve raccolte a mano, metà agosto lo Chardonnay, fine agosto la Garganega.

  • Vinificazione e affinamento

    Pigiatura a grappolo intero. Prima fermentazione in botte d'acciaio, seconda fermentazione in bottiglia. 108 mesi sui lieviti.

  • Servizio

    Servizio: Alcool: 12,5% vol. Servizio: 6-8°

a tavola

abbinamenti

Spaghetti allo scoglio, frittura di paranza, salmone affumicato, formaggi di media stagionatura.