Degustazione verticale Cà Rovere: 6 bottiglie e 3 millesimi

Box "Esperienze di vino"

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Degustazione verticale di Cà Rovere: box di 6 bottiglie di 3 diversi millesimi che raccontano tre espressioni della Cuvée Chardonnay e Garganega, tipico e rappresentativo assemblaggio della cantina Cà Rovere, che racchiude la tradizionalità del metodo classico e la particolarità del territorio dei Colli Berici. Degustazione verticale che parte dal millesimo 2016, 48 mesi sui lieviti, si evolve con il 2015, 60 mesi sui lieviti fino ad arrivare al millesimo 2013, la nostra Riserva del Fondatore, che ha 96 mesi di affinamento sui lieviti.


Descrizione

DEGUSTAZIONE VERTICALE DELLA CUVÉE CHARDONNAY E GARGANEGA: LA SUA EVOLUZIONE NEGLI ANNI

Cà Rovere da oltre 20 anni ha scelto di specializzarsi nella spumantizzazione metodo classico sui Colli Berici: da un attento studio del territorio, che ha una spiccata mineralità e sapidità data dalla sua origine marina, l’azienda produce spumanti millesimati con minimo 36 mesi sui lieviti.

La cuvée caratteristica dell’azienda è rappresentata dall’assemblaggio delle uve Chardonnay e Garganega, mix perfetto di eleganza e personalità territoriale: lo Chardonnay (al 70%), rappresenta l’uva principe del metodo classico e identifica gli spumanti per delicatezza, profumi di fiori bianchi e una bella sapidità che avvolge il palato. La Garganega (al 30%) invece, dal tipico sentore di mandorla amara, caratterizza gli spumanti con la personalità dei Colli Berici e conferendo una struttura più decisa e quel tipico colore giallo paglierino al vino.

La linea di spumanti Cà Rovere è composta da 6 etichette, che si differenziano per uvaggi e dosaggio zuccherino ma che hanno come fattore comune una selezione accurata delle uve e del mosto, la spremitura soffice, un attento dosaggio dei lieviti che pongono le basi per l’affinamento di bollicine eleganti, equilibrate e di grande piacevolezza.

L’altra nota distintiva dell’azienda sono i lunghi affinamenti che gli spumanti riposano sui lieviti, partendo da un minimo di 36 mesi  fino ad arrivare a un 96 mesi di affinamento: è molto interessante sentire come questi spumanti si evolvono e mantengano sempre la loro freschezza e piacevolezza e nascondano sempre qualche sorpresa inaspettata.

Con questa box esperienza vi portiamo a scoprire l’evoluzione degli spumanti metodo classico a base Chardonnay e Garganega, attraverso una degustazione verticale di 3 diversi millesimi: una storia che parte dallo spumante più giovane fino ad arrivare alla Riserva del Fondatore.

degustazione verticale Cà Rovere

 

I VINI INCLUSI NELLA BOX “DEGUSTAZIONE VERTICALE CA’ ROVERE”:

  • 6 Bottiglie di:

3 bottiglie Spumante Metodo Classico BRUT – Chardonnay e Garganega, millesimato 2016, 48 mesi sui lieviti: dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati, richiama profumi floreali di acacia e fiori gialli. Al palato è sostenuto e corposo, con una persistenza intensa e un finale fresco di mandorla amara.

2 bottiglie di Spumante Metodo Classico BRUT NATURE – Chardonnay e Garganega,  millesimato 2015, 60 mesi sui lieviti: giallo acceso, con note fresche e briose di gelsomino, acacia e biancospino. Al palato avvolgente con richiami sapidi e acidi. Finale agrumato intrigante.

1 bottiglia di Spumante Metodo Classico Riserva CUVÉE DEL FONDATORE – Chardonnay e Garganega, millesimato 2013, 96 mesi sui lieviti: vino vellutato, teso e vibrante. Perlage finissimo, delicato, bouquet intenso, con sentori di mandorla e mela verde, con finale di note balsamiche e di lievito. Grande persistenza con acidità salina. Premiato da Decanter con un punteggio di 93 punti su 100.

 

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