Le "fritole" in Veneto: un territorio legato alle sue tradizioni

Le Frittelle, o meglio ancora Fritole, come si dice in dialetto veneto, sono il dolce per eccellenza nella tradizione veneta durante il Carnevale. Soffici come nuvole, profumate e saporite con una pastella semplice a base di uova, farina, latte, zucchero e uvetta alla nota dolce di agrumi.

Prima formate al cucchiaio, poi fritte in olio bollente e completate da una generosa spolverata di zucchero a velo. Un dolce del quale le versioni sono infinite e sempre con un ingrediente quasi segreto che da quel sapore differente che le distingue una dall’altra. Talmente sfiziose che in genere piacciono indistintamente tanto ai grandi quanto ai più piccoli.

Ma qual'è il vino adatto per brindare con le frittelle?